WYJĄTKOWA SZARLOTKA NA MIĘKKIM SPODZIE Z CHRUPIĄCĄ GÓRĄ

SKŁADNIKI:

Chrupiąca góra
125g mąki self-raising
1 łyżeczka cynamonu
75g masła lub margaryny
75g brązowego cukru

Ciasto
125g masła lub margaryny
125g cukru
2 jajka
150g mąki self-raising

3-4 jabłka
1 łyżka soku z cytryny


PRZYGOTOWANIE:

1. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z łyżką soku z cytryny i odstawiamy.
2. Na kruchą górę: mieszamy wszystkie składniki w misce (mąka, cynamon, margaryna, cukier) i szybko zagniatamy ciasto ręką. Ciasto nie musi być dobrze wyrobione, bo i tak będziemy je kruszyć na górę.
3. Na ciasto: w misce rozcieramy masło z cukrem, aż będzie miękkie i gładkie. Bierzemy mikser i po kolei wbijamy jajka, miksując po każdym wbiciu. Kiedy masa jest już gładka, wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy ciasto łyżką.
4. Okrągłą formę o średnicy 22 cm delikatnie smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
5. Na spód kładziemy masę na ciasto. Na masę delikatnie wykładamy jabłka. Na kruchą górę ciasto rwiemy na małe kawałki i równomiernie rozkładamy na jabłkach.
6. Pieczemy w 180 stopniach około godziny. Ja piekłam 55 minut, potem wyłączyłam piekarnik, a ciasto zostawiłam jeszcze wewnątrz (w oryginalnym przepisie czas pieczenia to półtorej godziny).


UWAGI:

Ciasto jest wyjątkowo dobre, a do tego szybkie i proste w wykonaniu. Polecam dla osób zmęczonych szarlotką na kruchym spodzie. Ciasto podaje się na zimno, samo lub z łyżką śmietany lub budyniu. Przepis pochodzi z książki 'Cakes and Cookies' Flame Tree Publishing.