Powoli stawiam pierwsze kroki w stronę kuchni prostej, nieskomplikowanej. Nie jest to łatwe zadanie, bowiem odruchowo urozmaicam każde danie ;) Ta potrawka jest chyba pierwszą smażoną bez czosnku, cebuli, garści ziół, kiełków i ziaren ;) Jednak muszę przyznać, że jest pyszna i dzięki małej ilości składników i przypraw, smak poszczególnych składników nie ginie w trakcie przyrządzania (ani jedzenia). Garam masala pasuje idealnie do ciecierzycy i papryki, można również użyć klasycznej mieszanki przypraw chińskich. Obiad z serii: szybko, smacznie, kolorowo :) Polecam!
SKŁADNIKI:
Na 3 (raczej małe) porcje
pół szklanki ciecierzycy (do namoczenia przez noc)
czerwona papryka
pół zielonej papryki
pół cukini
sól, pieprz
kurkuma
garam masala
oliwa do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
1. Ciecierzycę namoczyć przez noc.
2. Następnego dnia gotować ciecierzycę przez około 15 minut, aż będzie miękka, ale nie za bardzo, tak aby nie rozpadła sie podczas smażenia. Czyli klasyczne al dente.
3. Pół czerwonej papryki pokroić w krążki, pozostałą część w paski. Natomiast zieloną paprykę pokroić w drobną kostkę.
4. Rozgrzać oliwę, wrzucić paprykę, a po paru minutach dorzucić ciecierzycę. Dodać sól i pieprz do smaku, kurkumę i dużo garam masali. Chwilę podsmażać, tak aby papryka pozostała soczysta.
5. Podawać od razu, z surową cukinią pokrojoną w plastry i lekko posoloną.
UWAGI:
Ciecierzyca, zwana również grochem włoskim, jest bardzo pożywną rośliną, a do tego smaczną. Po namoczeniu i ugotowaniu można z nią robić praktycznie wszystko: smażyć, miksować, lepić kotlety, dodawać do sałatek. Ciecierzyca stanowi główny składnik humusu, na który przepis możecie znaleźć tutaj.
Wygląda smakowicie, ja też lubię takie proste dania, ostatnio eksperymentuję z ciecierzycą więc na pewno wypróbuję :)
OdpowiedzUsuń na zawsze